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商貿旅游學院專業教師赴餐飲企業參觀學習

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發布時間:2019-12-25

12月20日下午,商貿旅游學院組織烹飪與面點教研室專業教師赴徐州市怡園餐飲有限公司參觀學習。

怡園餐飲座落于風景秀麗在故黃河道旁,酒店建筑面積5000余平米,共有三個主題宴會大廳,各類風格包廂二十幾個,可容納1000人同時就餐,菜品由徐州本地菜、淮揚菜、杭幫菜等佳肴構成。參觀后,老師們還與企業行政總廚閆振進行座談。閆振總廚就公司的廚房現場管理、流行菜品的研發等情況做了介紹。

怡園餐飲后廚干凈整潔的環境、緊湊合理的布局、先進的設備設施、規范嚴格的管理給大家留下深刻的印象。參觀后,老師們將進一步思考,如何將更多的現代廚房管理的理念、創新菜品及對員工的要求融入實訓室管理和教學活動中,為學生提供更優質的教學方法,不斷推進一體化課程改革和專業建設的發展。

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